自制酒酿的做法

买了许久的酒曲，终于开光了，手气还不错，第一次就做成了，感谢蝶儿姐和万能的网络以及婆婆的提点，下面是制作过程：

自制酒酿

准备材料：糯米400g、酒曲4g、凉开水240g

酒酿的做法

1、将各种材料准备就绪，糯米浸泡6小时，然后晾干。（图1）

2、准备好蒸锅，上面铺上纱布（纱布记得泡一下水，防止蒸干），铺好糯米，上面插一些小孔，以便糯米熟透，大概蒸10——15分钟，中途可以在糯米上洒一下水。（图2）

3、蒸熟后，拿筷子把纱布翻向中间以便拿出蒸锅，注意不要烫到手了，可以稍微放一放凉再整。（图3）

4、把蒸好的糯米平铺，放凉到里外都是30°，然后表面均匀的撒上酒曲，把撒好酒曲的糯米全部放入容器中，拌均匀。（图4-5)

5、在拌好酒曲的糯米中加入凉开水，然后盖好盖子，表面盖一层毛巾，然后就是24小时的等待。（图6-8）

6、24小时后，酒酿就做好啦，接着放入冰箱里。（图9）

美食小贴士：

1、拌酒曲的时候一定要均匀，否则糯米会坏掉。

2、水一定是凉开水或者纯净水，否则糯米同样也会坏掉。

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