螃蟹萝卜排骨汤

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益

螃蟹萝卜排骨汤

主料：螃蟹2只，青萝卜400克，猪骨200克。

辅料：葱、生姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉各适量。

螃蟹萝卜排骨汤的做法

1、猪骨用水清洗后斩件。

2、螃蟹放水中用清水浸泡。

3、萝卜切块。

4、生姜切成片状。

5、将猪骨、螃蟹、萝卜和生姜放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。

6、再改用中火炖1小时。

7、加盐和胡椒调味即可。

选购技巧

1、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了??有活力的螃蟹会快速把突出的眼

3、看颜色：看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。

螃蟹，肉味鲜美，营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2 6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0 8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河...[更多]

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