菊花羊肝汤怎么做
菊花羊肝汤
原料:鲜羊肝200g、菊花50g、生姜5g、葱5g、盐2g、料酒10g、胡椒粉1克、味精1克、鸡蛋1个、干淀粉15g
菊花羊肝汤怎么做
1、将鲜羊肝清洗干净,除去筋膜,切成薄片。
2、菊花用水清洗干净,浸泡一下。
3、生姜切片。
4、葱切葱花。
5、鸡蛋去黄留清,同干淀粉调成蛋清淀粉。
6、羊肝片入沸水中稍汆一下,除异味,捞出沥干水分,用盐、料酒、蛋清淀粉浆好。
7、锅内加油烧至六成热,下姜片煸出香味,注入清水。
8、然后加入羊肝片、胡椒粉、盐煮至汤沸,下菊花稍煮。
9、再加味精、葱花,起锅装碗,淋入香油即可。
提示:羊肝片厚薄要一致,上浆要均匀。
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煲汤网小提示
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