菊花羊肝汤怎么做

菊花羊肝汤

原料:鲜羊肝200g、菊花50g、生姜5g、葱5g、盐2g、料酒10g、胡椒粉1克、味精1克、鸡蛋1个、干淀粉15g

菊花羊肝汤怎么做

1、将鲜羊肝清洗干净,除去筋膜,切成薄片。

2、菊花用水清洗干净,浸泡一下。

3、生姜切片。

4、葱切葱花。

5、鸡蛋去黄留清,同干淀粉调成蛋清淀粉。

菊花羊肝汤怎么做

6、羊肝片入沸水中稍汆一下,除异味,捞出沥干水分,用盐、料酒、蛋清淀粉浆好。

7、锅内加油烧至六成热,下姜片煸出香味,注入清水。

8、然后加入羊肝片、胡椒粉、盐煮至汤沸,下菊花稍煮。

9、再加味精、葱花,起锅装碗,淋入香油即可。

提示:羊肝片厚薄要一致,上浆要均匀。

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