炖肘子

大口吃肉--炖肘子

很久没买排骨了，自从猪肉长价我就一直没舍得吃，呵呵！

穷人的日子不好过呀。

去买排骨的时候，忽然发现了这两根大肉肘。

肉肘子呀，相当年，我没结婚那会儿，我家成天的买来吃，那是缘于我老爸，我老爸吃排骨爱吃骨头多的，所以肘子最适合他，再说，那时候也便宜，才三块五一斤。三块五啊，那什么概念啊，十几块钱就买一大盆呐。唉……现如今，真TMD活不起了。

这两根大肉肘看上去，还蛮不错的，肉也不少呀，虽说带着两截小骨头，可以留着煲汤，我感觉也还合适了。

炖肘子

原料：肘子，葱姜，八角，黄豆酱，糖，盐，老抽。

炖肘子的做法

1．肉肘洗净，洗时在水里加些面粉，能够洗的比较干净。

2．入开水锅中氽烫去掉血沫清洗干净沥水备用。

3．炒锅入油，煸香葱段姜片，八角，煸入黄豆酱炒匀，倒入肉肘翻炒，入适量生抽，翻炒均匀加入适量热水，调入盐，白糖，几滴醋，再加入几块葱段，姜片，转入电压力锅中，四十分钟，

看这肉，还行吧。炖完之后的汤我用来卤海带了。

特别提示：如果喜欢挂汤浓稠的，炖完再入炒锅把汤收了就行，因为，压力锅不收汤呀。