大枣炖肘子
最给劲的大枣炖肘子
主料:猪肘
辅料:大枣;冰糖;葱姜;八角
调料:酱油;啤酒;盐
大枣炖肘子的做法
1、先看看原材料:超市的带皮后肘
2、肘子洗净以后,要先刮去毛,而且捎带把肉皮上面的污物一起去掉。
3、用一只平底铁锅,烧热后将肉皮朝下烙制成,可以进一步去掉残留的毛根。肘子皮还更香。
4、肘子要腌制一夜才能够入味,为了使肘子能够透彻的入味,要在肘子上面扎一些孔。
5、用老抽;葱姜;料酒;盐抓匀后,保鲜膜盖好。冰箱冷藏一夜。
6、将红枣提前用高度白酒浸泡,保鲜膜搞好,冷藏一夜。
7、为了去掉肘子的腥膻味道,需要用一个葱头,打成葱头汁备用。
8、肘子腌制一夜后,放入锅中准备焯水,放入打好的葱头汁,一起焯水,这样就能够去掉肘子的腥膻味了。
9、锅中注入凉水。煮20分钟,可以去腥。
10、煮过的肘子,要再蒸30分钟,这样肘子的瘦肉可以不塞牙。
11、这一步要炒糖色炖肘子了。锅中同时放入油;冰糖;料酒;酱油;葱姜;八角。
12、用小火熬制冰糖溶化,成为红色泡沫
13、然后冲入开水,放入大枣,及泡枣的白酒。
14、然后调入酱油;啤酒;清水;盐;葱姜;八角,炖至2小时。
一些女性在月经期间眼睛或脚肿胀,这是湿重的表现。这些妇女不适合吃枣,因为枣吃起来很甜,多吃容易生湿,而且浮肿会更严重。体质偏热的女性...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和大枣不能一起吃吗: 黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃吗: 同食会消化不良