20150428快乐生活一点通视频：蛋包饭的做法

　　蛋包饭是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。蛋包饭的做法简单，很多家庭都把它作为早晚餐。鸡蛋的营养价值高，吃鸡蛋不仅可以补充我们所需要的营养物质，还可以那么，如何才能做出一道色香味俱全的蛋包饭呢?接下来就让我们一起来了解吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　蛋包饭的做法

　　其实蛋包饭是一道很简单的料理。但是很多人没有找到方法，就会觉得很难。

　　其实很简单，就是不粘平底锅，抹一点点油，看小火，铺上一层蛋液，干了即可轻松揭起，薄而不破。

　　用粘的锅，其实掌握了方法，也是很简单的，将锅烧热，用油润一下锅，再用厨房用纸擦去多余的油，转小火，蛋液从中心倒入，转动锅子使蛋液平铺成片，当蛋皮凝结后即可轻松揭起。

　　其实，只要我们找出了技巧，就可以轻松的吧鸡蛋皮给做出来了。

　　原料：青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁、米饭

　　做法：

　　1、将所有的食材切成小末;

　　2、将虾仁用开水冲泡至变色;

　　3、炒锅中下入洋葱炒出香味，再下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀;

　　4、然后把虾仁放进锅里，在加入盐和黑胡椒进行翻炒。

　　5、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺，待表面凝结，用手揭起，然后再放入;

　　6、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米不要铺到米饭;

　　7、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，出锅装盘皆可。

　　小贴士：

　　1、做包饭，蛋皮要摊的大点，相反的炒饭的量不用准备太大;

　　2、对于厨房新手来手，推荐使用不粘平底锅，可以一次成功;

　　3、食材可以按自己的喜好*搭配哦。

　　蛋包饭的做法二

　　1、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下。

　　2、三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉蛋包饭的做法把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭。

　　3、先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以。

　　4、锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。