20160414人气美食视频栏目：排骨年糕的做法

　　年糕的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃年糕，对健康是非常有利的，而且非常美味。日常生活中排骨年糕的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　排骨年糕的做法

　　材料

　　猪大排骨若干块(薄一些的)，长条年糕1包。

　　葱，姜，老抽，黄酒，蛋清，糖，生粉。

　　做法

　　1、首先我们就要将猪排骨清洗干净，然后再用刀背敲松，接着加入适量的盐、黄酒、蛋清腌15分钟。

　　2、年糕用清水浸泡至少2小时。

　　3、猪大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入热油里煎至六成熟。

　　4、然后锅中留少量的油，加入葱段、姜片略煸之后再加入煎好的排骨，加入少许黄酒。

　　5、加入老抽、糖炒匀，加入热水一杯，煮滚后转中火续煮5分钟至排骨熟透。以上实为红烧大排的做法。

　　6、取出大排骨，留部分卤汁，加入年糕小火续煮至熟软。

　　7、年糕盛出装盘，放一块大排，浇上肉滷即可。

　　排骨年糕

　　材料

　　年糕，排骨，葱花，白菜。

　　胡萝卜，青菜，盐，油。

　　做法

　　1.然后我们就要将准备好的年糕先过一下水，等到其变软后捞出，然后再将烧开后的排骨捞出备用。

　　2.炒锅放油，炒香葱花，然后放排骨，依次放白菜、胡萝卜、青菜。

　　3.然后加入少许排骨汤，再下入年糕炒，火不要太大，要不停地翻炒，免得粘锅，后加盐调味即可。

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