白菜的功效与作用 吃白菜身体会反馈给你这几个信息
白菜应该是大家经常会吃的食物，它是常见的蔬菜，因为白菜的价格比较便宜，所以人们都非常喜欢，那么大家知道白菜的功效与作用有什么吗?白菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤喝。食物都是有禁忌的，白菜的禁忌有哪些?
白菜的功效与作用
护肤养颜
到了冬天的时候，大家会发现空气很干燥，外面的寒风也对我们的皮肤有伤害，并且非常容易长冻疮。此时适当的吃白菜对我们的皮肤很好，主要是它当中含有丰富的维生素C、维生素E等，这些物质能够起到护肤和养颜的效果。
补钙
在白菜里面含有丰富的钙，常吃白菜也可以起到补钙的效果，要知道一杯熟的大白菜汁，为人体提供的钙物质可以说是与一杯牛奶差不多。有一些人不太喜欢喝牛奶，那么生活中也可以通过吃白菜来为身体补充钙物质。
润肠排毒
很多人呢应该不知道，白菜能够起到排毒的效果，主要是它当中含有丰富的粗纤维，这种物质到了身体中，能够起到润肠、促进排毒的效果，还可以刺激肠胃蠕动，这样能够将粪便快速的排出，也能够促进消化功能。
防乳腺癌
白菜中有一些微量元素“吲哚”，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
促进食欲
老年人常吃白菜，不仅增加食欲，还能去胸闷心堵，如果不喜欢直接吃白菜，可以选择做馅吃，味道会更好。
解酒
在白菜中有丰富的硒元素，硒元素有很强的解酒能力。所以，经常应酬需要喝酒的朋友们，可以通过吃白菜能够解酒。
白菜的做法
1.白菜心里美
原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。
做法
1.白菜心切丝，萝卜擦丝。
2.加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。
2.素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。做法
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
3.醋溜白菜
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
一、隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就会有亚硝酸盐的生成，对身体的健康是有害的，因此，如果我们制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的时间很长的话，好还是不要吃了，严重时还有致癌的危险。
二、烂白菜不要吃
白菜特别容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧!
三、白菜心不洗不要吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。白菜芯开始生长的，在这当中，也会受到肥料，接触到空气当中的细菌，所以对于白菜的这一部分也是需要进行清洗的。
四、腌制白菜不要太久
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐会致癌。白菜腌制过久，白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效与作用，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以起到护肤的效果，大家在吃白菜的时候要知道它的禁忌。