家常炖黄花鱼

家常炖黄花鱼

材料:黄花鱼1条(约500克),猪肥瘦肉50克,植物油500克,(实耗25克),清汤750克,香菜梗、精盐、料酒、味精、酱油、葱姜丝、蒜片各适量。

家常炖黄花鱼的做法

1、将鱼刮鳞去腮,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹。将猪肉切成5厘米长的细丝,香菜切腐3厘米长的段。

2、锅置旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出。炒锅内留少许底油,放入猪肉丝、葱姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒,加酱油、清汤,再加入炸过的鱼和精盐烧沸,用手勺撇去汤面浮沫,改用中火炖至材料入味,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗内即可。

家常炖黄花鱼

煲汤网特别提示:汤浓味鲜,鱼肉细嫩,半汤半菜。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]

煲汤网小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃吗: 同食会中毒。