20150509健康好味道栏目:螺蛳的做法
螺蛳的做法是非常多样的,是许多人都非常爱吃的食物,经常吃对我们的健康有益,并且是非常营养美味的。那么生活中螺蛳的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍:
螺蛳的做法
材料
田螺1000克。
辅料
紫苏叶15克。
调料
辣椒(红,尖,干)2克,花椒粉1克,植物油100克。
料酒50克,盐10克,醋50克,味精2克。
豌豆淀粉25克,酱油10克,白砂糖3克。
大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,香油15克。
做法
1.首先我们就要将螺蛳清洗干净取肉摘去肠杂,然后再用盐和醋揉搓,接着再用清水进行适当的冲洗,后沥干即可。
2.葱、姜、蒜、紫苏均切成末,用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁。
3.在锅中放入油,烧沸后下入田螺肉,烹料酒,再加盐炒一下,待七成熟时,即倒入漏勺去泥腥水分,加入干淀粉拌匀上糊。
4.然后将油烧沸,接着将田螺肉接入锅中炸至焦酥呈金黄色,后我们就要用漏勺沥油即可。
5.锅内留油,下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下,倒入炸焦的田螺蛳,随即倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
炒田螺
材料
田螺500g。
配料
蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油。
做法
1、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后,加入盐,清洁田螺表面的污泥。
3、然后我们就要将准备好的姜、蒜头、小红椒清洗干净,接着将它们切好,放入盘中备用即可。
4、起油锅,将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
5、放入田螺翻炒,使姜、蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉,继续翻炒2分钟,一定要用大火,使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽、、盐、糖,继续翻炒2分钟。
8、加入2碗清水和小红椒,一起焖3分钟,待水份收干即可。
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