莲藕的功效 想不到吃这种蔬菜可以止血
莲藕是很常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都看到过它的身影，常吃莲藕能够为身体带来很多比较好的功效，它还可以为身体补充多种需要的营养物质。莲藕的做法有很多，大家可以用它煲汤喝，还能够炒着吃，大家知道吃莲藕的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、止血
很多人应该不知道，莲藕能够帮助人体止血，主要是因为在它当中含有丰富的维生素以及柠檬酸等，这些物质可以起到收缩血管的效果，要知道莲藕是寒性食材，止血凉血作用都非常强，如果说人们出现了痰中带血、咳血、流鼻血问题，可以把莲藕和生侧柏叶，白茅根搭配煎煮服用，可以达到好的辅助治疗作用。
2、化瘀
在平时人们可以将莲藕榨成汁来喝，这样做能够起到非常好的消散淤血的效果，在平时人们还可以把新鲜莲藕洗干净以后生吃，也能够选择搭配酒来服用，都能起到解除毒素、消肿破血化瘀作用，在中医的角度来看，莲藕是一种止血又不留淤的好食材。
3、润肠通便
很多人应该不知道，莲藕能够润肠通便，在它当中含有丰富的粘蛋白以及膳食纤维，并且本身的热量可以说是非常小的，能够有效控制体重，还可以有效的降低胆固醇、三酸甘油酯以及血糖作用，所以说常吃莲藕可以让肠道蠕动速度变得更快，避免痔疮便秘出现。
4、补血生肌
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
5、安神宁心
莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。
6、祛痰止咳
现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。
莲藕的做法
醋溜藕片
材料：洋葱一小块，小葱2根，米醋2大勺，糖一大勺，莲藕1个，盐适量。
步骤
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起锅前加葱花和盐即可。
茄汁藕片原料：莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法
1.莲藕削皮切片，泡在水中防止氧化。
2.西红柿切小丁。
3.热锅入少许油，油五成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
4.出汤后加入番茄酱和糖炒匀。
5.将炒好的番茄汁盛出，放在一边。
6.热锅入油烧至五成热，放入葱姜炒香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟后倒入炒好的番茄汁翻炒，加少许盐和鸡精即可。
1.在菜市场的挑选
在菜市场，莲藕大都是一大筐一大筐摆在地上的，其中的藕节有大有小，形态各异。莲藕不易保存，很容易腐烂变质，在表面产生黑斑和凹陷，这种藕中含有毒素，已不再适合食用。但有些小贩居心不良，会在表面涂上一层泥巴来掩盖不新鲜的莲藕，挑选的时候要仔细甄别。
2.对食材的处理
莲藕属于鲜品，吃的时候自然是越新鲜的越好。藕本身外表有着一层淤泥包裹，起到天然的保鲜作用，切开后断层十分洁白鲜嫩，看着十分诱人。可惜过不了多久，洁白的切面就会变黑变干。这也在提醒我们，莲藕切开后应尽快食用，切面没有任何保护，放置过久很容易被空气中的细菌侵袭，导致变味，其中丰富的水分也会大量流失，颜色变黑，影响口感。
3.糖尿病患者
藕虽然营养充足，热量较低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的莲藕，在食用后淀粉被分解，体内的血糖会一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的稳定，此类患者要少吃、尽量不吃，包括藕粉也是一样的道理。
4.胃寒者
莲藕性属寒凉，即使是炒熟了以后也不能改变其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了会苦寒败胃，导致腹泻等问题。
5.老人和小孩
老年人和小孩消化吸收能力相对较差，而莲藕属于不易消化的食物，所以他们这两类人吃的时候要注意细嚼慢咽，也不能吃的太多，否则很容易腹胀、消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还能够帮助人体预防多种疾病的出现，不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。