香菜的功效 吃这种蔬菜让你血管更健康
香菜是一种很常见的蔬菜，因为它的味道比较特别，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人也很讨厌。香菜具有很多的功效，它可以为身体带来营养物质。香菜的做法非常多，一些人喜欢炒着吃，还有一些人喜欢凉拌吃，香菜有很多禁忌，下面会有详细的介绍。
1、保护血管
很多人应该不知道，香菜能够帮助人们保护血管，主要是因为它当中含有维生素C和钾等物质，这些物质具有降血脂，扩张血管的效果，香菜中的物质还可以增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，所以在平时常吃香菜可以起到软化血管等作用。
2、提高免疫力
在香菜当中含有人体需要的大量的胡萝卜素，这些物质能够起到比较好的保护眼、呼吸道、泌尿道的效果，并且还可以帮助人们预防胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染的情况，所以说在平时适当的吃一点香菜，可以提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不好的人在平时可以适当的吃一点，它当中含有丰富的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些营养物质到了身体中，会有效的增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，所以常吃香菜可以促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还可以起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
PS：如有喜欢吃辣的，也可以加入辣椒酱拌匀。
二、香菜肉丝准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许
具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可!
三、香菜馅饺子
准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量
具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲，将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可!
四、香菜饼
准备食材如下：香菜(叶)1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，食盐少许
具体做法如下：香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张!
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，吃多反而会加重。
2、香菜吃多会有损人精神，对眼不利
3、多食或久食香菜，会耗气损精神，造成气虚。特别是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者。
4、皮肤过敏或是大病初愈的人不适合吃香菜。
5、香菜不能在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
6、香菜根部的营养价值十分高，所以食用时千万不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能晒太阳否则容易发生日光性皮炎，或是皮肤变黑的症状。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以帮助人体预防一些疾病的出现，如果说食欲不好的人，在平时也可以多吃一点。