花生的功效 它被称为“长生果”不是没有道理
花生我们应该都不陌生,不管是油炸的花生米,还是做成卤煮花生米都是人们喜欢吃的食物,花生的做法非常多,每一种都非常美味。经常吃花生的人,知道花生的功效是什么吗?一些人在平时不适合吃花生,花生的禁忌有哪些?
花生的功效
功效一:促进生长
在平时适当的吃花生,能够有效的促进身体生长,主要是因为花生里面含有丰富的微量元素,里面含有的钙特别高,要知道钙元素可以说是人体骨骼里面比较重要的成分,所以在平时适当的吃花生,能够有效的促进人体的生长和发育。
功效二:增强记忆力
花生是一种很有营养的食物,它里面含有多种人体需要的营养物质,在花生里面含有丰富的维生素E和锌,要知道这两种物质到了人体中,能够有效的提高人体的记忆力,所以经常吃花生对儿童和老年人来说是非常重要的。
功效三:养颜抗衰老
花生也被人们称为“长生果”,它会有这样的称呼,主要是因为它当中含有一种抗老化的成分“儿茶素”,这种物质到了身体中,能够起到非常好的抗衰老效果,所以适当的吃花生能够有效的减缓人体老化的速度。
功效四:凝血止血
花生皮中含有的油脂和维生素成分能够起到凝血的作用,而且能有效的对抗纤维素的溶解,另外还能促进骨髓中血小板的制造,对于很多血液型疾病来说花生有很明显的止血作用。
功效五:降低胆固醇
花生中含有大量的不饱和脂肪酸成分,这些成分明显的作用就是降低身体中胆固醇的含量,从而防止了很多高胆固醇诱发的疾病。
花生的做法
一:炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。
材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香
做法:1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大,中火宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
二:皮蛋脆花生作法:1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。
三:盐焗黑豆花生
材料:花生500克、豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气,令发变黑。能健筋骨、滋补五脏,对素食者更是佳品。.
制法
1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。
4.继续煮焗至干身,即可食用。
第一:痛风患者。通常痛风患者的尿酸含量都比较高,而花生营养成分过高很容易导致尿酸无法排出体外,所以通风的患者好不要吃花生。
第二:胃病患者。胃肠不好的人经常会有腹痛或者腹泻的症状,饮食上应坚持清淡少油的标准,花生的含油量和脂肪量都比较高,胃病患者很难吸收其营养,反而会造成胃肠道的负荷。
第三:胆囊切除患者。人体胆囊分泌的胆汁可以很好的吸收脂肪,而没有胆囊则无法吸收花生这样高脂肪的食物。
第四:糖尿病患者。对于糖尿病而言每天摄入的食物有严格控制,尤其是油的摄入,花生含有的油脂成分太多。
第五:减肥人群。如果正处于减肥阶段,那么是不建议吃花生这样高热量高脂肪的食物,不然永远达不到减肥的效果。
结语:上文已经为大家介绍了花生的功效,我们现在对花生应该有了一些了解,喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,人们在吃花生的时候要知道它的禁忌。