甲鱼白果银耳汤

甲鱼白果银耳汤

材料：甲鱼1只，白果50克，水发银耳75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、白糖各3克，胡椒粉0.5克，鸡汤1000克，香油10克。

甲鱼白果银耳汤的做法

1．银耳撕成小片。甲鱼宰杀治净，剥下甲鱼壳，甲鱼肉剁成块，连同甲鱼壳一起下入沸水锅中汆去血污捞出。

2．锅内加入鸡汤、料酒、葱姜汁，下入白果、银耳片烧开。

3．下入甲鱼肉、甲鱼壳、精盐、白糖，炖至熟烂，加胡椒粉，出锅盛入汤碗内，摆成甲鱼原形即可。

特点：形态逼真，鱼肉鲜香，银耳滑嫩，汤汁鲜美。

煲汤网特别提示：甲鱼肉要用大火汆制，小火炖制。

食材功效：甲鱼肉营养丰富，营养价值极高，具有滋阴凉血，清热散结，益肾健骨的功效，对肺结核病患者有很好的补益作用。白果含糖类、脂肪、蛋白质、银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等，可敛肺气，定喘咳。银耳营养丰富，可润肺化痰，养阴生津，止血。三者组合同烹，适宜肺结核阴虚肺燥、干咳、咯血患者食用。

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]

煲汤网小提示

蜜糖和甲鱼能一起吃吗: 对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老

甲鱼和冬瓜能一起吃吗: 他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥