白果蒸鸭的做法

白果蒸鸭

适用人群：适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、咳嗽等症。

用法宜忌：可分几次吃鸭。

材料：白果50克，水盆鸭1只（约1000克），植物油60毫升，料酒15毫升，清汤500毫升，生姜片、葱段各10克，水淀粉、盐各6克，胡椒粉、味精、花椒各3克。

白果蒸鸭的做法

1.将白果去壳，煮熟，去皮膜，切去两头去心，在油锅内炸一下，捞出。

2．将鸭洗净．用盐、胡椒粉、料酒抹匀鸭身后，放入盆内，加入生姜片、葱段、花椒，上笼蒸50分钟取出。

3．拣去生姜片、葱段、花椒，用刀从鸭背脊处切开，去骨，铺在碗内，倒入蒸鸭的原汁，蒸30分钟入盘。

4．锅内倒入清汤，加余下的料酒、盐、味精、胡椒粉，用少许水淀粉勾芡，放少许油，将汁液淋于鸭上即可。

特别提示：本品滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳。白果可益肺气、治咳喘、止遗尿、软化血管，增加血流量等。

健康饮食网小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥