黄豆的好处 吃这种食物能够健脑
黄豆制成的零食有很多，估计大家都吃过吧?黄豆不仅味道很好，而且对于我们的健康也有很多的好处，黄豆的好处是什么?相信很多人都是不知道的。黄豆的做法有不少，爱吃黄豆的人应该要了解一下，另外黄豆的禁忌是什么?
黄豆的好处
强健大脑
吃黄豆对于健脑有很好的效果，黄豆中的卵磷脂含量很高，这种成分估计不少人都听说过，它能够在人体内变为乙酰胆碱，这种成分是我们的大脑正常运作必须的物质，能提升大脑的活力，预防老年痴呆的发生，提升记忆力。
延缓衰老
黄豆中含有大量的维生素E，科学研究发现，补充维生素E可以让人的皮肤变得更加滋润，皮肤会分泌出一些油脂，使得皮肤干燥的问题得以解决。另外黄豆中的抗氧化剂还能帮助清除黑色素，解决老化问题，防止皮肤变黑以及变粗糙。
预防心血管疾病
黄豆对于心血管也是很好的，黄豆中的卵磷脂可以清除掉血管内的多余胆固醇，从而达到减低血液粘度、疏通血管的效果。假如说本身血脂或者血压就比较高了，那么注意吃一些黄豆这样的食物是很好的，能避免心血管疾病的发生。
预防癌症
很多人应该不知道，其实黄豆是可以帮助我们预防癌症出现的，黄豆中含有多种营养物质，它含有大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，这些物质可以帮助我们有效的预防预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等疾病。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
炖五香黄豆
材料
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。
做法
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2.把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
油酥黄豆
材料
黄豆500克，食盐适量，植物油适量。
做法
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。
1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者。刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.有胃溃疡的朋友。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以少吃!
总结：黄豆对于患有肠胃病的人来说是不建议多吃的，因为可能会造成肠胃的刺激。豆类的食物中低聚糖的含量都比较高，所以消化起来会有点难度，消化能力差的人要注意。今天关于黄豆的内容主要就是这些了，希望可以帮助到大家哦!