土鸡红枣桂圆汤
土鸡红枣桂圆汤
材料：土鸡、瘦猪肉、党参、桂圆肉、香菇、枸杞、玉竹、红枣、黄豆各适量
调味料：姜、盐各适量
土鸡红枣桂圆汤的做法
1．土鸡洗净，剁成块。猪肉洗净，切丁。红枣、玉竹、香菇、枸杞、党参洗净，用温水浸泡。姜洗净，拍松。黄豆洗净。
2．锅内倒入适量清水烧沸，放土鸡块和猪肉丁汆至变色，捞砂锅中，冲入凉水，下红枣、玉竹、香菇、桂圆肉、枸杞、党参、黄豆、姜，大火煮沸后用中小火煲2小时，调入盐即可。
煲汤小贴士
1、把土鸡和猪肉汆水，为的是除掉肉里的血水和杂质。
2、煲鸡汤时应加凉水，水量是食材的2倍为宜。
3、煲汤的时候放一些猪瘦肉进去，可以给汤提鲜，而且瘦肉有吸附杂质的功能，煮出来的汤比较清澈。
4、掌握煲汤时间：如果是煲鸡汤、排骨汤、肉汤，大概需要煲2小时，煲鱼汤则1小时就可以。
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