黑豆的功效 吃这种谷类让你更聪明
黑豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黑豆能够为身体带来很多比较好的功效，它可以提高免疫力，还可以让人头脑聪明。黑豆的做法有很多，可以做成粥，还能够做成菜式，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
提升免疫力
黑豆是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的植物性蛋白质，所以也被人们称为“植物肉”。如果说人体中缺少蛋白质，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候吃黑豆能够补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。常吃黑豆能够帮助人们预防老年痴呆症。并且黑豆磷脂中的甾醇，能够帮助人们有效的增强神经机能和活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂，这样能够加速新陈代谢。促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等疾病的发生。
强健器官
很多人应该不知道，黑豆能够帮助人们强健器官，主要是因为它当中含有的卵磷脂能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，这种物质还可以强健人体各组织器官。并且黑豆中的物质，还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，常吃能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
组织氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黑豆的做法1.醋泡黑豆
材料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半
步骤
1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.
2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
2.黑豆薏米百合汤
材料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量
步骤
1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净，泡2小时以上备用。
2、大米、黑芝麻分别洗净，备用。
3、锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。
4、放入薏米仁、放入黑米。
5、再放入大米，煮约20分钟。
6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。
7、OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。
1、忌直接生吃
知道了黑豆怎么吃好吃有营养，它的食用禁忌一定要了解下。在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素以及促甲状腺素，这些物质会影响蛋白质吸收、抑制生长以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之后，才不会影响到身体健康。
2、忌空腹食用
在空腹的时候好不要食用黑豆，空腹吃会刺激胃壁，从而引发肠胃刺激反应等症状，可能会出现腹痛腹泻。所以在吃黑豆之前，好先用其他的食物垫垫肚子。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。