黄豆的功效 常吃这种谷类会让头脑聪明
黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黄豆能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们预防血管硬化，还可以降低血脂。黄豆的做法有很多，它可以炒着吃，还可以煲汤。吃黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、很多人应该不知道，适当的吃黄豆，能够有效的减轻女性更年期综合征症状，在黄豆中含有的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，这个物质是一种具有雌激素活性的植物性雌激素，它能帮助延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失。
2、黄豆是一种很有营养的食物，它当中含有多种人体需要的物质，常吃黄豆可以防止血管硬化，还能够预防心血管疾病，保护心脏，黄豆中的卵磷脂，也具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，常吃黄豆能够防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明，生活中多吃一点黄豆，对人们非常好，它能够帮助人们有效的预防老年痴呆的症状。要知道在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，这个物质能够起到非常好的增加神经机能的效果，所以说适当的吃黄豆可以促进神经机能的活力。
4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果为明显。
8、降低血脂，黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9、增强机体免疫功能，大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的做法
黄豆猪蹄
用料
猪蹄;黄豆;水;油;葱段;姜片;八角;糖;盐;鸡精;酱油;料酒;味精;葱花
做法
需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止放入味精，葱花，出锅即可
蛋黄豆腐
用料
绢豆腐一盒;咸蛋黄四个
做法
四个咸蛋黄加几滴白酒
用勺子碾碎(越碎越好)
入微波炉高火叮30秒，取出备用
盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
切成小块备用
锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
加少量水煮开
轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
1、不宜多食炒熟的黄豆;
2、对黄豆过敏者不宜食用;
3、服用四环素类药物时不宜食用;
4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用;
5、服用左旋多巴时不宜食用;
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补血需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。