茄子的功效 想不到这种食物能减少老年斑
茄子是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃茄子能够为身体带来很多的功效，它能够帮助人们降低胆固醇的含量，还可以清热解毒，茄子的做法有很多，它可以蒸着吃还可以做成菜式，吃茄子的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防心血管疾病
在茄子中含有丰富的维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这个物质对身体可以说是非常好的，它到了人体中能够有效的改善血管弹性，茄子中的物质还能够帮助人们降低毛细血管的脆性和渗透性，能够防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
降低胆固醇
很多人应该不知道，茄子能够帮助人们降低胆固醇的含量，在茄子中含有纤维素，这个物质能够有效的降低体内胆固醇含量的物质。所以说常吃茄子可以减少身体中胆固醇的含量，有研究显示，降低胆固醇的方法中把食用茄子排在首位。
预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
抗衰老
茄子是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的维生素E和维生素C，这些物质能够有效的降低血液中胆固醇水平，可以帮助人体防止衰老。在茄子中含有丰富的膳食纤维能够抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，多吃茄子还能够美白肌肤。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的做法
蒸茄子
食材
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量做法
1)准备好所有食材，茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子好不要去皮。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功能，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以预防一些疾病的出现，不过人们在吃茄子的时候要知道它的禁忌。