黄豆的功效 常吃这种食物能够强健大脑
黄豆是很常见的一种谷类，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，黄豆本身具有很多的功效，它能够预防心血管疾病的出现，还可以预防癌症。黄豆的做法有很多，它可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
常吃黄豆能够起到延缓衰老的效果，它当中含有丰富的维生素E，这个物质是一种天然抗氧化剂，到了身体中不但能够消除过剩*基，延缓肌肤衰老，还可以帮助人们防止黑色素沉着。在黄豆中含有大豆异黄酮，这种物质具有雌激素活性，这种成分能够延缓肌肤细胞衰老。
预防心血管疾病
很多人应该不知道，黄豆能够帮助人们预防心血管疾病出现，它当中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，常吃可以降低血液粘稠度，还能够有效的促进血液循环，防止血管硬化，这样能够起到预防心血管疾病的作用。
黄豆中含有的大豆卵磷脂，能够起到比较好的防止肝脏中脂肪沉积的效果，常吃黄豆能够起到很好的预防脂肪肝发生的效果。黄豆里面也含有人体需要的膳食纤维，这种物质能够帮助人们降低胆固醇和甘油三酯水平，常吃还能预防便秘。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防癌症
黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。黄豆猪手汤
用料
猪手;黄豆;葱;姜;料酒;盐;山药片
做法
需将黄豆提前浸泡4小时以上
猪手洗净后，将洗净的猪手放入冷水中，加料酒、姜煮出血水后，将猪手捞出
将猪手、黄豆、山药片、葱置于新水中，用小火炖2小时，食用前加盐调味
香菇黄豆炖猪蹄
用料
黄豆抓4把;香菇10朵;木耳少许少许;猪蹄一个;生姜几片;大蒜5瓣;大料2个
做法
猪蹄洗净，放几片姜，料酒少许焯下水去下腥味和脏东西
黄豆需要头天晚上泡好备用
准备好所有材料，依次把猪蹄、黄豆、香菇、生姜、料酒、大料2个放砂锅里，放入水一点要没过所有材料，慢火炖
放炭火上，大概1个小时后放入木耳，大蒜再炖10几分钟就可以了
1、大豆圆葱：会减少钙消化吸收
2、大豆西兰花：会影响钙的消化
3、大豆核桃仁：会造成腹胀、消化不良
4、大豆虾米皮：会影响钙的消化
5、大豆核桃仁：会造成腹胀、消化不良
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。