排骨菜粉汤
排骨菜粉汤
材料：猪排骨300克，小白菜、宽粉条各75克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1.5克，清汤1000克，香油10克。
排骨菜粉汤的做法
1．宽粉条剪成8厘米长的段。小白菜切成段。猪排骨剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。锅内放入清汤、料酒、葱姜汁，下入排骨段用大火烧开，改用小火炖至微熟。
2．下入宽粉条，加入精盐炖至排骨熟烂。
3．下入小白菜略炖，加味精，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。
特点：排骨软烂，宽粉条筋道，汤汁香鲜。
煲汤网特别提示：猪排骨要用小火长时间炖制，使其营养素成分充分渗入汤中。
食材功效：猪排骨含蛋白质、脂肪、维生素和多种无机盐，所含维生素D可促进人对钙的吸收和利用，所含丰富的卵磷脂、类黏蛋白和骨胶原，有合成蛋白质的作用，并能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，增强骨质。白菜富含钙、维生素C，具有壮骨作用。二者同烹食用，可为中老年人补充丰富的钙质和其他营养素，增进健康，延长寿命。
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煲汤网小提示
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