冬菇斑鸠汤的做法

冬菇斑鸠汤

原料：斑鸠2只，水发冬菇50克，鸡清汤1000克，绍酒20克，鲜葱5克，鲜姜10克，味精2克。

冬菇斑鸠汤的做法

1、将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；从斑鸠脊背剖开，取出内肛，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；冬菇剪去根蒂，洗净；葱洗净切段，姜切片。

2、将斑鸠、冬菇放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

美食特色

汤鲜味美，爽口开胃。