生炒斑鸠的做法

生炒斑鸠

原料：净斑鸠300克，水发冬菇25克，冬笋25克，干红辣椒3克，酱油35克，味精5克，料酒5克，葱姜末各3克，高汤100克，油1200克。

生炒斑鸠的做法

1、将斑鸠剁成1.2厘米见方的块，冬笋切成1厘米见方的块，冬菇洗净去根柄片两半，红椒切块。

2、勺内放油烧至七成热，把斑鸠块下勺炸一下倒出。

3、勺内放底油烧热，用葱姜末、红椒块炝锅，放入冬笋块、冬菇，再放入炸好的斑鸠块煸炒，放入酱油、味精、料酒、高汤，煨2分钟出勺即成。

美食特色：稚嫩咸辣，色红形整。

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