笋耳汤

笋耳汤

原料:嫩竹笋100克,木耳5克,大葱5克,鸡蛋1个,花生油25克,酱油5克,盐2克,料酒10克,清汤500克,味精3克,香油10克,香菜末少许。

笋耳汤

笋耳汤的做法:

将嫩竹笋剥去外皮,去根,洗净后切成小薄片;木耳放温水中泡软,用手撕成小块;大葱切成末;鸡蛋磕在碗里打散。

炒锅置火上,放入花生油烧热,放入葱末炝锅,加上笋片煸炒几下,放入木耳、酱油、盐、料酒和清汤烧沸,撇去浮沫,淋上鸡蛋液,放入味精,淋入香油,出锅盛在大海碗里,撒上香菜末即可。

特别提示:汤鲜笋嫩,清淡可口。木耳要去掉杂质洗净。

功效:清热化痰、消食下气、促进肠道蠕动、帮助消化、去积食等,对胖人有减肥的作用。

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