五香茶叶蛋的做法

清晨，吃上一粒热乎乎香喷喷的五香茶叶蛋，简单、美味又营养。前几天看到北京一则新闻：有一位老太在街边卖茶叶蛋，据说味道非常好，不光普通市民光顾，连明星都捧场，而且老太每月卖茶蛋的收入，比她当白领的儿子还高哦！可见人们对五香茶叶蛋的喜爱。其实五香茶叶蛋的制作几乎家家都会的，做法估计都大同小异，不过越是简单的东西，越是考验手艺的哈！今天就说说我家五香茶叶蛋的做法。

五香茶叶蛋

材料：鸡蛋、鹌鹑蛋、乌龙茶、八角、豆蔻、桂皮、冰糖、红烧酱油、红麯酱油膏、盐

五香茶叶蛋的做法

1.煮锅倒入差不多淹没鸡蛋的水量，放入茶叶、八角、豆蔻、桂皮、冰糖、红烧酱油和红麯酱油膏（没有可不放）；

2.蛋洗干净，放入煮锅中。中火，开后煮十分钟左右，加盐调味。

3.关小火，用钢勺将蛋皮一一敲碎；小火再煨十分钟，关火，将茶叶捞出，放至八小时以上（或第二天早上）；

4.吃时加热或凉着吃也可。

小贴士：

1.不要用喝剩茶叶来煮。乌龙茶气味芬芳，煮出的茶蛋也会香。当然喜欢其它茶叶也是可以的，视个人喜好。

2.想吃非常入味的茶蛋，可将煮好的茶蛋，放凉后连汁放入冰箱保存，第二天加热放凉再放入冰箱，我比较喜欢第三天加热后的茶蛋，蛋白QQ的，香味浓郁。