土茯茶绿豆煲鸭汤
土茯茶绿豆煲鸭汤
原料:土茯苓30克,绿豆50克,光鸭1只,生姜3片。
土茯茶绿豆煲鸭汤的做法
1.土茯苓、绿豆洗净,稍浸泡。
2.光鸭洗净,去内脏和尾部,如嫌汤肥腻可撕去鸭皮。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约I2碗水量)。
3.先武火煲沸后,改为文火煲约3小时;调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。鸭可捞起,切为块状拌酱油佐餐用。
功效:清热,祛湿,解毒。
鸭为水中之禽,其性寒味甘,有清热、滋阴、排毒的功效。《本草求真》认为“食之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。雏鸭按季节分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭,同时是以头水鸭为佳,夏水鸭为次,秋水鸭稍逊、因为头水鸭是在清明到谷雨时育雏,它能食到田头水塘里的小鱼、小虾等动物饲料,因而特别肥美,所以此段时期为食鸭最好季节。土茯苓绿豆煲鸭汤有清热、祛湿、解毒的作用,且汤水清润,男女老少皆宜。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多,可以煮绿豆汤,制作绿豆泥或...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和绿豆能一起吃吗: 黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用