1本菜谱的营养成分

• 热量33卡
• 蛋白质4.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物4.3克
• 叶酸29.8微克
• 膳食纤维1.6克
• 胡萝卜素7210微克
• 钙67毫克
• 磷72毫克
• 钾17毫克
• 钠18.8毫克
• 镁17毫克
• 铁1毫克
• 锌0.78毫克
• 硒0.7微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.24毫克

2制作方法

3制作提示

1、鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点； 2、焯烫西兰花的时候，放点盐、糖、油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用； 3、蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了； 4、西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

6食物相克

西兰花+牛奶：影响钙的吸收