蚝香翡翠包菜卷
1本菜谱的营养成分
2制作方法
一、翡翠包菜卷的制作过程
1.准备卷心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下
2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂，剥下来的菜叶用清水冲洗干净
3.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软
4.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分
5.处理好的卷心菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起
6.卷成一个包菜叶卷，枸杞子10粒用冷水泡软
7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞子做点缀
二、蚝油香辣米醋汁的调制过程
8.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙米醋，接着放入1/2茶匙白糖
9.再放入1汤匙辣椒油，放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁
10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可
1.准备卷心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下
2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂，剥下来的菜叶用清水冲洗干净
3.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软
4.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分
5.处理好的卷心菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起
6.卷成一个包菜叶卷，枸杞子10粒用冷水泡软
7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞子做点缀
二、蚝油香辣米醋汁的调制过程
8.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙米醋，接着放入1/2茶匙白糖
9.再放入1汤匙辣椒油，放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁
10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可
3制作提示
1.包菜尽量选择完整不破裂，叶片翠绿的; 2.剥叶片的时候，最好把根部切掉，使菜叶的末端与根不相连，用手握菜叶的根端顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下，这样剥下来的菜叶完整不破裂; 3.包菜叶焯烫时变软立即捞出，不要长时间焯烫，否则会失去菜叶爽脆的口感; 4.焯烫好的菜叶用凉水过凉，可保证菜叶翠绿的色泽; 5.调味料没有局限性，可依个人口味随意搭配。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
6食物相克
卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收