翡翠如意卷的做法
用简单的食材，简单的调料，来调拌一道春天的清香，来品尝一下精美的菜肴。翡翠如意卷是用莴笋通过鲣鱼酱油来调拌的一道爽口深受小菜。莴笋的清香附上鲣鱼酱油的鲜美，非常清新爽口。
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。含有大量植物纤维素，味道清新略带苦味。能促进肠壁蠕动，通利消化道，很适宜便秘患者常吃，还含有多种维生素和矿物质外，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能活动，，由于莴笋中钾的含量大大高于钠的含量，有利于体内的水电解质平衡，而莴笋所含的少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。
用简单的食材，调拌一道春天的清香---翡翠如意卷
主料；嫩莴笋300克
辅料；蒜、胡萝卜
调料汁；鲣鱼酱油，素易鲜，醋，
翡翠如意卷的做法
1、莴笋洗净，去皮。
2、切成寸段。
3、用刮皮刀顺着圆，削成薄片条。
4、加入盐，腌制5分钟。
5、取出一条，从两头轻轻往中间卷起成如意型。
6、卷好后，码放在盘中。
7、大蒜切碎放入小碗中。
8、加入鲣鱼酱油和醋。
9、再加入一勺素易鲜搅拌均匀成调料汁。
10、盘中，用胡萝卜点缀一下，浇入料汁即可。
美食小提示
莴笋要选用鲜嫩的。外边的老皮要多削下一些，口感才会好。
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