酱牛腱子

酱牛腱子

酱牛腱子

工艺:

口味:酱香味

菜系:家常菜

功效:气血双补调理 补虚养身调理 

主料:牛腱子肉 

辅料:大蒜 干姜 小葱 

调料:冰糖 陈皮 草果 生抽 黄酒 香油 老抽 辣椒(干) 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间: 50分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.牛腱子用清水泡清血水,中途浑浊了要换清水

2.准备调料

3.牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

4.再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒

5.倒入全部调料

6.加生抽和老抽

7.压30分钟

8.之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁,不要全部收完留三分之一汁水后熄火

9.调蘸料,蒜末里加入香油拌匀(可以依照自家的喜欢调)

10.用微波火力2分钟爆出蒜香味

11.再把锅里的料汁加入一起拌匀

12.上桌

3制作提示

1.牛腱子烹饪之前一定要泡清血水。 2.电压锅不会流失水分,所以要比明火烧减少一半的水量。 3.红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,需要加盐的就要减少生抽的量

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.牛腱肉能够提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腱肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腱肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腱还含肉毒碱。

6食物相克

牛腱子 + 白酒,上火、引起牙齿发炎
牛腱子 + 板栗,引起呕吐
牛腱子 + 橘子,不利于营养素的吸收
牛腱子 + 红糖,腹胀