酱炒柚皮
1本菜谱的营养成分
2制作方法
用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)
2.划开柚子皮，剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.烧一锅热水，把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到变透明
6.挤掉柚皮里的水
7.用冷水反复冲洗柚皮，去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油烧热，下青红辣椒圈
10.柚子皮挤掉一部分水分，下锅
11.烹黄酒，放一大勺豆瓣酱
12.调入适量盐，拌匀，起锅撒少许香葱末
2.划开柚子皮，剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.烧一锅热水，把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到变透明
6.挤掉柚皮里的水
7.用冷水反复冲洗柚皮，去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油烧热，下青红辣椒圈
10.柚子皮挤掉一部分水分，下锅
11.烹黄酒，放一大勺豆瓣酱
12.调入适量盐，拌匀，起锅撒少许香葱末
3制作提示
1、焯柚子皮的时间不要太久，滚开后柚子皮变透明再焯4、5分钟差不多，因为新鲜的柚子皮很嫩； 2、不能吃苦味的话，柚子皮用清水多洗几遍； 3、炒至前不要把柚子皮里的水挤得太干，这样炒出来很干燥，保留一点水分口感更好。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
6食物相克
柚子不能和螃蟹一起吃。柚子和螃蟹一起吃会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
胡萝卜、黄瓜不能和柚子一起吃。一起吃会破坏掉柚子中维生素C的营养价值。
猪肝不能和柚子一起吃。猪肝中富含铜、铁、锌等成分，一旦与柚子中的维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。