煎饼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.取100克面粉和50克清水,放一个盆里,揉成面团,醒放20分钟(前一晚准备好放冰箱),然后分成均匀的小剂子
2.把剂子擀成薄面皮
3.锅内烧油至6、7成热,放入擀好的面皮
4.炸至两面金黄取出,晾凉,即成薄脆
5.面粉150克,绿豆粉80克放一个大碗里,加清水(大概是220克左右),调成稠的面糊
6.平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)
7.盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底,尽量要薄一些,然后打一个鸡蛋在饼皮上
8.摊开鸡蛋使之铺满饼皮,稍凝固的适合撒上黑芝麻粒
9.煎饼翻面,然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒),撒上切好的香菜和香葱
10.放上生菜和煎制好的薄脆
11.然后轻轻的卷起即可,切成小块更方便食用
2.把剂子擀成薄面皮
3.锅内烧油至6、7成热,放入擀好的面皮
4.炸至两面金黄取出,晾凉,即成薄脆
5.面粉150克,绿豆粉80克放一个大碗里,加清水(大概是220克左右),调成稠的面糊
6.平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)
7.盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底,尽量要薄一些,然后打一个鸡蛋在饼皮上
8.摊开鸡蛋使之铺满饼皮,稍凝固的适合撒上黑芝麻粒
9.煎饼翻面,然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒),撒上切好的香菜和香葱
10.放上生菜和煎制好的薄脆
11.然后轻轻的卷起即可,切成小块更方便食用
3制作提示
整个摊饼的过程中,火不要开得太大。
4推荐食用时间
早餐
5营养解析
鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收