老黄瓜赤小豆猪睁汤

老黄瓜赤小豆猪睁汤

原料：老黄瓜1000克，赤小豆80克，猪睁肉500克，蜜枣4个，陈皮1／4个，生姜2～3片。

老黄瓜赤小豆猪睁汤的做法

1．赤小豆、蜜枣、陈皮洗净：陈皮刮去瓤，并一起浸泡。

2．老黄瓜洗净，连皮切为厚块状；猪睁肉洗净，不用刀切。

3．先放陈皮进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，再加入老黄瓜、猪睁肉、蜜枣、生姜。

4．待沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和生油。此量可供3～4人用。猪睁肉、赤小豆等可捞起拌入酱油佐餐用。

特点：清热，润燥。

清热、润燥是夏日汤品的要素，老黄瓜赤小豆煲猪睁肉正具有此功效。何谓老黄瓜，就是在其成熟后不采摘让其继续生长，至瓜皮全变黄，则更具清热利水、消暑除烦的功效。配合清热毒、健脾、利小便的赤小豆和清润的蜜枣及理气祛湿、导滞消痰的陈皮，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

煲汤网小提示

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