玉竹牛肉汤
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能
玉竹牛肉汤
原料：牛肉肉700克，玉竹60克，桃仁6克，生姜2片，盐、味精各适量。
玉竹牛肉汤的做法
1、牛肉肉洗净，用开水拖去腥味。
2、玉竹洗净。
3、桃仁用开水烫去衣。
4、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸。
5、然后改火炖2～3小时。
6、最后加入盐、味精即成。
食材选购技巧
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
3、沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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