豆沙扭扭酥的做法

很健康的配方，口感偏酥，包裹着甜甜的豆沙,简单好吃，制作也简单，在家里就可以轻松搞定，当零食还是带出门都超级方便。

豆沙扭扭酥

水油皮：中筋粉100克、玉米油15克、细砂糖10克、温水50克

油酥：黄油32克、低筋面粉64克

内陷：红豆沙120克

表面装饰：蛋黄1个白芝适量

豆沙扭扭酥的做法

1、水油皮材料混合揉出一定筋度，稍微出膜，然后盖上保鲜膜松弛30分钟

2、油酥材料待黄油室温软化后跟低筋粉混合，揉匀后放冰箱冷藏15分钟

3、松弛的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形，油酥放在1/2处

4、水油皮对折封口捏紧

5、将其稍微擀长，自两端分别向1/3处内折

6、将其再次擀长

7、两端同样分别向1/3处内折

8、然后再擀成40x22的长方形面片

9、豆沙馅铺平在面片1/2处

10、面片对折，轻压收口

11、用刀切成1cm左右的细长条

12、两端按相反方向扭3~4圈，摆入烤盘内

13、表面刷蛋黄液并撒上适量白芝麻

14、放入提前预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟

烤好后香甜酥脆，一碰掉渣