红薯的好处 想不到它竟是保护眼睛的小能手
红薯是很常见的食物，它是一种在世界范围内种植的植物，吃起来不但非常美味，本身含有的营养物质也丰富，大家知道红薯的好处有什么吗?红薯的吃法有很多，除了煮着吃和烤着吃，也可以做成各种菜品。多数食物都有禁忌，红薯的禁忌有哪些?
红薯的好处
1.预防便秘
经常吃红薯能够预防便秘，红薯是润肠便秘的食物，它当中含有人体需要的膳食纤维，在红薯中所含纤维可以说是米面的10倍，所以坚持吃红薯，能够很好的帮助促进消化道蠕动，这样就能够将体内的粪便快速的排出，减少便秘问题。
2.保护眼睛
红薯是一种很有营养的食物，它里面有丰富的胡萝卜素，这个物质到了身体中胡萝卜素会转变为维生素A，所以坚持食用红薯能够为人体补充维生素A，这个物质对于维持人们的正常视觉功能有一定的好处，红薯也能够有效的预防夜盲症。
3.有益心脏
很多人应该不知道，红薯对我们的心脏是有好处的，在红薯中有比较多的胡萝卜素以及维生素，也有人体需要的钾元素以及叶酸，这些物质都能够保护心血管，并且红薯中的钾元素还可以保持体液酸碱性，这样就能够维持血压和心脏功能。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的吃法
红薯豆沙饼
用料：红薯1个、高筋面粉400克、酵母5克、白糖20克、纯牛奶190毫升、红豆沙200克、熟白芝麻20克
1.红薯，洗净泥沙，冷水下锅，煮至熟透，面包桶中加入牛奶，白糖，面粉，上面放酵母粉，红薯去皮掰小块放入面包桶中，翻拌均匀后静置10分钟。
2.启动和面程序，揉成光滑的面团后，取出面包桶，覆上保鲜膜让其发酵，面团发酵成功，红豆沙，取30克左右，搓圆备用，发酵好的面团，倒扣面板后搓揉排气。
3.取出需要的用量，大约30克的面剂子，擀成圆皮，中间位置放豆沙，收口包圆后按压成小圆饼，表面刷一层清水，用手按压，粘上熟白芝麻。
4.依次做好所在的生胚，电饼铛预热，刷一层薄油，放入生胚，合上盖子，煎至两面金黄色时关火即可。
红薯丝饼
准备食材用料：红薯3个、面粉2勺、油适量、盐适量。
1.红薯切成细丝后放入适量的盐腌制一下，再拌入面粉，如果太干可以加入少许水(注意千万不要加多了)，让面粉湿湿的裹在红薯丝上。
2.热锅凉油， 将红薯丝倒入平铺在锅底薄薄一层，中小火，将它们双面煎至金黄即可，可以开吃了。
红薯丝加入少许盐腌制一下杀出水分;拌入面粉后如果过干可以加少许水，千万不要加多了，避免红薯丝饼不易酥脆;放入锅中煎注意要薄薄的平铺在锅底一层即可，这样煎出来的红薯丝饼更酥脆。
红薯丸子
准备所需食材用料：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量。
1.备齐食材，红薯去皮，红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥，红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
2.将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团，炒锅加入油烧至六成热，加入红薯丸子，不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可。
红薯干
用料：红薯1000克。
1.红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)。
2.蒸锅中倒入适量的清水烧开，放入红薯蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟。
3.红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存。
食用方式不当
任何一种健康食材，想要将它的营养、功效完全发挥出来，合理的烹调方式十分必要，对于红薯健康的吃法应该是水煮或清蒸，尽量避免油炸或添加糖分的食用方式，这会导致热量过量摄入;再者，也不要将红薯捣成泥状食用，这不但破坏了其中的膳食纤维，还会促使血糖上升速度加快。
食用过量
红薯虽好，但切不可食用过量，因为一旦吃多，会因此摄入过量的一种氧化酶，肠道内会因此产生大量的二氧化碳，导致腹胀、打嗝的情况出现;此外，这种物质还会促进胃酸过量分泌，造成胃酸“烧心”的问题。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的好处，我们现在对红薯应该有了一些了解，喜欢吃红薯的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充多种需要的营养物质，也能够为日常活动补充能量，大家可以将红薯做成自己喜欢的食物。