芹菜的功效 芹菜的8个好处让你感觉物超所值
芹菜是大家经常会吃的一种食物，它本身的营养物质很丰富，对身体也有一定的保健效果，那么喜欢芹菜的人，知道它的功效有哪些吗?芹菜的做法有很多，除了炒着吃，也可以包饺子。一些人不适合吃芹菜，芹菜的禁忌有什么呢?
1、生活中坚持吃芹菜，能够起到预防癌症的效果，芹菜是高纤维食物，它当中含有的物质，在经过肠胃的消化作用后，会产生一种木质素或肠内脂的物质，这些物质能够起到抗氧化的效果，高浓度时，能够很好的预防肠胃细菌产生的致癌物质。
2、要知道在芹菜中含有铁元素非常高，一些女性在月经期间会丢失很多血液，所以适当的吃芹菜，能够补充女性丢失的血液，它可以说是适合缺铁性贫血患者食用的蔬菜，常吃芹菜还可以避免皮肤苍白、干燥等情，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、在芹菜的叶、茎当中含有比较多的挥发性物质，这些物质具有芳香气味，坚持吃芹菜可以有效的增强人们的食欲。芹菜汁当中的物质，也能够起到降低血糖的效果，生活中吃芹菜，也可以中和体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
4、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
5、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜的做法
小芹菜炒虾仁
材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。
芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。
芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。
芹菜不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。
婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性好就是忌食芹菜。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的人，在生活中可以多吃一点，它不但能够为身体提供需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃芹菜的时候要知道它的禁忌。