白菜的好处 白菜这些好处会让它脱颖而出
白菜是大家经常会吃的一种蔬菜，它不但吃起来的味道很好，营养价值也比较丰富，那么喜欢吃白菜的人知道它的好处吗?白菜的做法有很多，它可以炒着吃，也煲汤喝也非常美味。多数食物都是有禁忌的，白菜的禁忌有哪些呢?
护肤养颜
如果能够常吃白菜，对我们的皮肤有好处，在空气比较干燥的时候，会给我们的皮肤造成很大的危害，白菜中含有的维生素C、维生素E等对皮肤有好处，所以多吃白菜，可以起到比较好的护肤和养颜效果。
补钙
很多人应该不知道，吃白菜可以为身体补钙，主要是白菜中有比较多的钙物质，一杯熟的白菜汁，能为身体提供的钙物质基本与一杯牛奶相同，所以大家在平时可以通过吃白菜的方法给身体补充钙物质。
润肠排毒
白菜是一种很有营养的蔬菜，它里面有丰富的粗纤维，这个物质到了我们的身体中，能起到润滑肠胃的效果，也能起到一定的排毒作用，吃白菜可以促进肠胃蠕动，让粪便快速的排出。常吃白菜对预防肠癌有效果。
防乳腺癌
白菜中有一些微量元素“吲哚”，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
促进食欲
老年人常吃白菜，不仅增加食欲，还能去胸闷心堵，如果不喜欢直接吃白菜，可以选择做馅吃，味道会更好。
解酒
在白菜中有丰富的硒元素，硒元素有很强的解酒能力。所以，经常应酬需要喝酒的朋友们，可以通过吃白菜能够解酒。
白菜的做法
酸辣大白菜
又酸又辣，开胃下饭，助消化。
做法
1.大白菜清洗干净切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.热锅倒油煸炒大蒜，接着放入泡椒炒香。3.转为旺火，倒入大白菜爆炒变软，加少许盐翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸鱼片
蒸菜简单又营养，热气腾腾，不容易冷。
做法
1.鱼清洗干净，切鱼片，放酱油、盐、生粉、姜粉、油搅拌均匀。
2.大白菜清洗干净，对半切块，铺在蒸盘上，接着放入鱼片在大白菜上面。
3.蒸锅水煮沸之后，隔水放入蒸锅蒸8分钟，出锅放香葱，浇油。
一、隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就会有亚硝酸盐的生成，对身体的健康是有害的，因此，如果我们制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的时间很长的话，好还是不要吃了，严重时还有致癌的危险。
二、烂白菜不要吃
白菜特别容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧!
三、白菜心不洗不要吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。白菜芯开始生长的，在这当中，也会受到肥料，接触到空气当中的细菌，所以对于白菜的这一部分也是需要进行清洗的。
四、腌制白菜不要太久
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐会致癌。白菜腌制过久，白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的好处，我们现在应该对白菜有了一些了解，喜欢吃白菜的人在平时可以多吃一点，它不但能为身体提供需要的营养物质，也可以满足大家的口腹之欲，不过吃白菜的时候要知道它的禁忌。