苦瓜的功效 苦瓜的4个好处或许被忽略了
苦瓜是很多人都吃过的一种蔬菜，它也是很有营养的食物，食用后有很好的去火作用，大家知道苦瓜的具体功效有什么吗?苦瓜的做法有很多，不管是哪一种吃起来的味道都很好，大家知道吃苦瓜的禁忌有哪些吗?
1.清热解毒
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它能起到很好的清热解毒作用，如果大家比较喜欢苦瓜的味道，那么大家可以用苦瓜凉拌吃，这样使用能避免苦瓜中的营养物质丢失，也能起到很好的凉血去热作用。
2.减肥
减肥的朋友生活中可以多吃苦瓜，主要是苦瓜能起到减肥的作用，苦瓜是一种低脂食物，食用后能起到一定的瘦身效果，大家在吃苦瓜的时候，要选择生吃苦瓜，主要是生苦瓜中的清脂素，能很好的清除体内的脂肪和血脂。
3.保护肝脏
很多人应该不知道，苦瓜能起到保护肝脏的效果，在苦瓜中有多种维生素，特别是维生素a和维生素c含量很高，很多人都喜欢将苦瓜做熟后吃，这样会减少维生素C的含量，，所以建议大家要多吃苦瓜。
4.降血糖
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
苦瓜爆鱿鱼
原料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜
制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小葱翻炒均匀即可。
苦瓜红烧肉
原料：五花肉、苦瓜
制作：苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油， 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油， 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒，烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟， 加入微微挤出汁的苦瓜块， 继续炖煮五分钟，加入少许盐等调味，大火收汁即可。
虾仁炒苦瓜原料：鲜虾、苦瓜
制作: 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后挤去水分， 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油，下入苦瓜焯水，变色后捞出;热锅凉油， 下入虾仁翻至变色， 下入苦瓜翻炒几下，加入少许盐等调味料，再加入水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜炒牛肉
原料：牛肉、苦瓜
制作：苦瓜切成片放入少许盐， 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下，分次加入生姜水，再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油， 放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下， 再加入少许盐调味即可。
一、患低血糖的人群和孕妇少食用。上文有说到苦瓜含有可以降血糖的物质，所以说，有低血糖症状的朋友还是尽量少食用，以免使得血糖更低，不利于身体。
另外孕妇也是少食用的好，因为苦瓜中含有会刺激子宫收缩的奎宁，虽然说量较少，但保险起见，孕妇还是少吃。
二、不能一次性吃太多。苦瓜中含有较多的草酸，草酸可以与钙质结合，从而影响人体对钙的吸收。对于本身就缺少钙质的人，无疑是不好的。
所以大家在烹饪苦瓜之前，可以将它切好在沸水中浸泡一些，有助于去除部分草酸，减少其对钙吸收的作用。
三、体寒和脾胃虚寒的人群。苦瓜性寒，对于一些体寒的人，其本身就寒气过度，再食用过多无疑是加重体内的寒气，所以要少吃。
另外脾胃虚寒者也一样，要少吃寒性食物，吃多了容易出现腹痛、腹泻的情况。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友可以多吃一点，它不但能为身体提供需要的营养物质，也能预防一些疾病出现，大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。