木耳的好处 想不到它是补气补铁的小能手
说到常见的菌类食物，大家应该都会想到木耳，它吃起来的口感和肉相似，营养物质也丰富，吃木耳的好处有哪些呢?木耳的做法有很多，它不管是炒着吃，还是凉拌吃都非常美味。一些人不适合吃木耳，它的禁忌有什么?
木耳的好处
1、补气补铁。坚持吃木耳能起到补气补铁的效果，在木耳中存在大量的铁元素，它铁元素的含量可以说是菠菜的20倍，所以吃木耳能起到抗凝血的效果，身体虚弱的人，可以将木耳加入到饮食中。
2、美容养颜。木耳是一种纯天然的食物，它有美容养颜的作用。在木耳中存在大量的蛋白质，含量可以说是和鸡肉、猪肉差不多。木耳中含有丰富的维生素E，这个物质能起到滋润容颜，美丽肌肤的作用。
3、瘦身减肥。木耳是非常有营养的食物，它虽然是蔬菜，但是有荤菜的营养和功效，不过还是被算在素菜之内，木耳能为身体满足身体的营养物质，也能起到减肥瘦身的作用，有预防便秘和排毒的效果。
4、能够滋养体魄。木耳的营养价值高不可否认，木耳本身多糖，食用木耳能增强体魄，非常适合虚弱的老人食用，有利于强身健体和延年益寿。
5、黑发长精神。看着木耳全身黑黝黝的就不难想象木耳会有黑发的作用，其实，木耳中含有大量的微量元素，食用木耳能够使头发乌黑亮丽，看起来整个人的精神都好了许多。
木耳的做法
爽口凉拌菜
所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用
5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎
6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块
7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可洋葱拌木耳
所需材料：洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙，盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙
做法步骤
1.食材备齐，木耳提前泡发好，香菜洗净，洋葱剥去外皮
2.将洋葱切成丝，香菜切成小段
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，大一些的撕成小朵
4.将木耳，洋葱，香菜放在大碗中，加入芝麻油，盐，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
木耳蒜苗烧腐竹
所需材料：腐竹(干)150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤
1.将腐竹和木耳提前泡发好
2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。
4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
1.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
2.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
3.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
4.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的好处，我们现在对木耳应该有了一些了解，它算是大家经常会吃到的一种食物，木耳中的营养物质丰富，不但能满足营养物质，也能预防缺铁等症状，大家可以多吃木耳。