香菇的好处 6个好处让你对香菇爱不释手
香菇是常见的菌类食物，它含有多种营养物质，吃用后对我们的身体也有比较多的好处。香菇的做法有很多，不管是做成主食，还是炒着都非常的美味，一些食物不适合与香菇同吃，香菇的禁忌有哪些呢?
1、提高免疫力
在香菇的蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，在香菇中就有7种，香菇里面也有30多种生物酶，这些能为身体提供营养。多吃香菇还可以为身体补充多种矿物质和维生素，有效的提高身体的免疫力。
2、益智健脑
香菇当中含有18种对人体有益的氨基酸，这些物质里面有精氨酸和赖氨酸等，并且含量非常高，这两种物质到了身体中，能很好的提高脑细胞活力，所以经常吃香菇，能增强智力和改善记忆力。
3、降脂降压
香菇是高钾低钠的食物，这些物质中有比较多的膳食纤维，多吃能很好的降低血压和血脂。香菇里面存在的嘌呤、核酸物质、胆碱等物质，能很好的降脂降压，多吃香菇能预防动脉硬化、脑溢血等疾病。
4、促进钙吸收
香菇中含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇和菌甾醇，这两种成分可转变为维生素D，促进钙的吸收，是补钙、抗佝偻病的佳品。
5、抗感冒
据研究发现，香菇中含有一种干扰素的诱生剂，它能诱导人体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。目前，已从香菇中提取出这种成分，用于预防感冒等症。
6、预防肿瘤
人们把香菇称为“抗癌新兵”，这是因为香菇中含有的香菇多糖能够提升巨噬细胞的吞噬功能，提高T细胞的活力，使人体免疫功能增强，从而起到抗肿瘤的效果。另有美国科学家发现，香菇中的β-葡萄糖苷酶也具有增强机体抗癌的作用。此外，香菇里面还含有一种叫双链核糖核酸的成分，这种物质可以抑制癌细胞的分裂速度，同样也有利于预防癌症。
香菇的做法
烧香菇
食材：鲜香菇500克、红椒2个、小葱几根、大蒜几粒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉少许。
做法
1、首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗干净，然后去除香菇柄，把香菇切成片备用。
2、准备2个红椒，洗干净，切成圈。准备几根小葱，切成段。准备大蒜几粒，切成片备用。
3、下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不仅能抑菌，还能去除香菇的异味。香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
4、把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出来。5、然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐，这样能使味道充分渗入到香菇里面。
6、2分钟以后，放入红椒圈，勾入少许水淀粉，增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠。再倒入葱段，翻炒出香味。淋入少许的明油提亮色泽，即可装盘上桌。
爆炒香菇
食材：香菇适量、香葱几根、青红辣椒各适量、大蒜几粒、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽少许、水淀粉适量。
做法
1、香葱洗净后切成小段，青红辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后装入盆中。
2、香菇洗净后切成片，锅中倒入适量清水，大火烧开，烧开后下入香菇焯水，煮开后，将香菇捞出，然后过一下凉水。
3、起锅烧油，油烧热以后倒入切好的青红辣椒、香葱段、大蒜丁，把它们爆香，再加入适量蚝油、生抽，再加入香菇，翻炒几下。
4、加入一勺清水，再加入适量盐、鸡精、白糖，加入少许老抽调色，大火烧1分钟，后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后，即可出锅。
5、如果家里条件好，可以放在干锅上吃。
1、驴肉
驴肉富含蛋白质物，但是蘑菇是发制品，两者会发生反应，引起腹痛和腹泻，影响消化系统。
2、鹌鹑蛋
香菇不能和鹌鹑蛋一起吃，如果两者一起吃会产生反应，对于皮肤有负面影响，使得脸上容易产生黑斑。香菇与鹌鹑肉一起吃则容易影响血液流通，血液中容易堆积废弃物质，对于人体正常代谢有很大的影响。
3、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含维生素D，这种物质会促进钙的行成。两者一起吃会摄入过多的钙，可能会出现肾结石。
4、胡萝卜
香菇不能与胡萝卜一起食用，西红柿和胡萝卜富含类胡萝卜素，香菇所含的部分物质，会与类胡萝卜素发生反应，导致营养无法被吸收，严重情况可能出现反应物沉积形成结石，影响消化系统正常运转。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处，我们现在对香菇应该有了一些了解。喜欢吃香菇的人在生活中可以多吃一点，它不但能满足大家的口腹之欲，也能预防多种疾病出现。