糯米粉

原料别名：糯米面

原料分类：谷物及制品

食用提示：每餐约50克

禁忌人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

适用人群：一般人群均可食用。

1原料介绍

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。

2营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

3适宜人群

气虚下陷及脾虚便溏者禁服。

4食用指导

糯米粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食；糯米食品宜加热后食用。

5食疗作用

槟榔为马来语之音译。然《纲目》云：“宾与郎皆贵客之称。嵇含《南方草木状》言：“”交广人凡贵胜族客，必先呈此果。若邂逅不设，用相嫌恨。则槟榔名义，盖取于此。”此说未免望文生训。

6食材文化

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

7温馨提示

糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味；口味嫩滑、细韧、不碜牙为佳品。