西兰花炒脆皮肠
2制作方法
1.将西兰花洗净沥干,切小朵备用。
2.将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。
3.开水烧开,加1茶勺盐和少许油。
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
5.另锅加油,将蒜籽爆香。
6.放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可。
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油。
8.翻炒均匀,即可起锅。
2.将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。
3.开水烧开,加1茶勺盐和少许油。
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
5.另锅加油,将蒜籽爆香。
6.放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可。
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油。
8.翻炒均匀,即可起锅。
3制作提示
1、西兰花与蒜香是绝配,清炒亦美味。 2、脆皮肠下油锅,会很快“开花”,菜花亦是熟的,所以动作宜快,少许翻炒即可,过熟反而失了风味。
4推荐食用时间
中午
5营养解析
1.防癌抗癌。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。 2.增强机体免疫力。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。 3.减肥佳品。菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。 4.促进生长。常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
6食物相克
西兰花+牛奶:影响钙的吸收。