1本菜谱的营养成分

• 热量125千卡
• 蛋白质17.8克
• 脂肪2克
• 碳水化合物0.2克
• 胆固醇122毫克
• 钙6毫克
• 磷150毫克
• 钾270毫克
• 钠48.6毫克
• 镁17毫克
• 铁2.2毫克
• 锌1.77毫克
• 硒6.26微克

2制作方法

3制作提示

1.切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝 2.腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老 3.黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加 4.这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒