脆拌紫甘蓝
2制作方法
1.紫甘蓝切细丝
2.加盐拌匀
3.用手揉搓之后，腌制10分钟
4.挤去杀出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一点点香油拌匀
7.吃时撒上熟芝麻即可
2.加盐拌匀
3.用手揉搓之后，腌制10分钟
4.挤去杀出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一点点香油拌匀
7.吃时撒上熟芝麻即可
3制作提示
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆； 2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下； 3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳； 4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
6食物相克
紫甘蓝+苹果：影响维生素的吸收