1.鸡蛋和细砂糖一起放进大碗

2.立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀

3.加入牛奶，继续低速打发至混合均匀

4.加入清水河色拉油，继续低速打发均匀

5.筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉

6.继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊

7.将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟

8.将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外)

9.合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭

10.打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可

11.合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面

12.继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热

13.放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆