原味甜甜圈的做法
想做甜甜圈很久了,一直觉得很费油,制作不方便。这不,看到一个几乎全新的电炸锅在甩卖,25美金赶紧搬回家~于是乎,各种油炸食品的做法就开始用上心头啦!!
嗯嗯嗯,不用大家提醒,妞还在塑型阶段,高热量的食物是要避免的,不过幸好我家娃大爱这些炸得金黄香味逼人的美食,那我就做他的专人私房小厨师吧
甜甜圈是美国几乎每个超市都会保持上架状态的点心啦,还有像donkeydonut,KrispyKreme这些专门卖甜甜圈的连锁,感觉美国人民对这个炸得松松软软,表面各种诱人淋层特别喜欢,我们实验室开会就经常能吃到免费的甜甜圈~
原味甜甜圈
原料
面团材料:高粉125g,低粉125g,酵母3g,泡打粉3g,盐2g,蛋黄1个,牛奶130g,糖20g,黄油20g
表层糖霜:温水1tbp,香草精1/2tsp,糖粉1cup
原味甜甜圈的做法
1、将面团材料都加入搅拌机,速度2搅拌10min即可放置温暖处发至2倍大(约1-1.5小时)将面团均匀分成10份(约43g一份),搓圆中间醒发15min
2、3然后将面团用沾着面粉的手指搓个洞,然后用两只手指将洞撑开,放置在剪好的油纸上
4、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大(约1小时)
5、然后将油锅预热至350华氏,将面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)(去油纸小技巧:用筷子将整个面团浸入油中,油慢慢渗透到油纸和面团缝隙,就可以很轻松去掉了)
6、7、炸至金黄色翻面
8、9、等至两面呈金黄,取出放在厨房纸上吸油,最后趁热浇上准备好的糖霜即可!
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