蒜蓉空心菜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将空心菜洗净，用水浸泡30分钟，然后叶、梗分开放沥干水分
2.蒜拍扁剁碎
3.锅烧热，加油爆香蒜末
4.倒入菜梗炒至变色
5.倒入菜叶加耗油、鸡精调味
6.大火快炒至熟，上碟出菜
2.蒜拍扁剁碎
3.锅烧热，加油爆香蒜末
4.倒入菜梗炒至变色
5.倒入菜叶加耗油、鸡精调味
6.大火快炒至熟，上碟出菜
3制作提示
1.空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出 2.空心菜以嫩茎，嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法 3.空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。 2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。 3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。 4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
6食物相克
空心菜 + 牛奶，影响钙质的吸收