莴苣鸡丁
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.莴苣去皮，洗净备用
2.莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁
3.鸡胸肉一块，洗净
4.鸡胸肉切成丁
5.用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀
6.炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁
7.快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用
8.利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁
9.翻炒至莴苣收缩;放入炒过的鸡丁
10.翻炒均匀，放适量的盐调味
11.翻炒均匀后，即可盛出
2.莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁
3.鸡胸肉一块，洗净
4.鸡胸肉切成丁
5.用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀
6.炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁
7.快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用
8.利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁
9.翻炒至莴苣收缩;放入炒过的鸡丁
10.翻炒均匀，放适量的盐调味
11.翻炒均匀后，即可盛出
3制作提示
1.莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感 2.收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.莴苣富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。 2.莴苣中膳食纤维和维生素C较白菜多。 3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。 4.莴苣中含有甘露醇等有效成分。 5.莴苣中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
莴苣 + 积雪草，影响药效